| | Бутерброды

Рецепт олд фэшн

Рецепт олд фэшн
Сложность рецепта: средний
Время приготовления: 14-21 мин
Количество порций: 3-7
Калорийность: 210 ккал/100 грамм
Белки: 12
Жиры: 10
Углеводы: 22

Новый напиток занял достойное место в барной карте известного отеля, благодаря чему очень быстро коктейли "Олд фэшн" приобрели огромную популярность. Со временем он распространился по всей Америке. Известно, что коктейль "Олд фэшн", рецепт которого не менялся годами, был любимейшим аперитивом Гарри Трумэна, 33-го президента США. Неравнодушной к этому напитку была и тогдашняя первая леди - жена президента Бесс. Очевидцы свидетельствовали, что чета Трумэнов готовила его собственноручно, причем довольно часто. Сегодня коктейли "Олд фэшн" занимают достойное место в официальном списке коктейлей Международной ассоциации барменов. Ее наличие вовсе не обязательно, но может понравиться тем, кому коктейли "Олд фэшн" кажутся слишком крепкими. В различных вариациях бурбон можно заменить более доступными напитками: виски, коньяком, бренди. Бывает, что и ангостуру достать непросто, поэтому вместо нее часто используют или "Егермейстер". Они больше распространены и не так дороги. Содовую обычно заменяют простой минералкой с газом. В охлажденный низкий бокал добавляем рафинад и смачиваем его травяной настойкой. Когда сахар пропитается, разминаем его ложкой или специальным мадлером. Наполняем бокал доверху кубиками льда. Вливаем необходимое количество бурбона, разбалтываем. Подается такой коктейль обычно в качестве аперитива. По желанию его можно немного разбавить минералкой, чтобы понизить градус. Коктейль «Олд Фэшн» - напиток с солидной историей. При переводе на русский означает «старомодный». Появившись во второй половине 19 века, популярен и по сей день. В его рецепте проверенные временем ингредиенты, которые идеально сочетаются друг с другом. Горьковатый вкус виски сглаживает сахар, а настойка из трав придает напитку своеобразный вкусовой оттенок. Впервые коктейль «Олд Фэшн» был приготовлен в 1880 году в баре американского города Луисвилль штата Кентукки. Его приготовил неизвестный бармен для одного из завсегдатаев заведения -полковника в отставке Джеймса Паппера. Паппер по достоинству оценил напиток и в дальнейшем именно с его именем в связано широкое распространение коктейля и его популярность в Штатах. Известно, что коктейль был излюбленным напитком четы Трумэнов. При приготовлении напитка в домашних условиях часть ингредиентов можно заменить на более доступные и дешевые аналоги. Ангостуру - ликерами Куантро или Егермейстер, содовую – минеральной водой. Берем широкий бокал с массивным дном, охлаждаем его в морозильной камере или с помощью льда. Дома для этого подойдет обычная ложка. Если добавить содовую, напиток получится менее крепким. Old Fashioned принято считать одним из нескольких коктейлей, с которых и началась коктейльная культура в принципе — первые упоминания об этом рецепте датируются еще началом XIX века. За прошедшие почти 150 лет Old Fashioned превратился в настолько фундаментальное понятие, что даже дал название самому популярному барному стакану — именно в нем его и подают. Сегодня мы попросили бармена Максима Иващенко приготовить три вариации «Старомодного» — классическую, домашнюю и для гурманов — и записали, как это правильно делается. Вариант для людей, только начинающих знакомиться с коктейльной культурой. Такой напиток рекомендуется пить по приходе с работы, дома, с ослабленным галстуком, за любимым сериалом или другими приятными домашними занятиями». Этот вариант — своего рода дань истории напитка и всей коктейльной культуре в целом, а она насчитывает более 200 лет. Готовить его нужно не торопясь и очень вдумчиво». Рекомендуется пробовать людям с развитым вкусом к крепким коктейлям и алкоголю в целом. Основной идеей в нем является дымность мескаля и сопровождение его пряными вкусами горечей». Ежедневный молодежный интернет-сайт и сообщество его читателей. Использование материалов FURFUR разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Все права на картинки и тексты в разделе «Клуб» принадлежат их авторам. Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску. Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить». В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на. Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго. Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их. Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит. С английского языка название «Олд Фэшн» (Old fashioned) переводится как «старомодный». Оно идеально подходит коктейлю, в составе которого только классические ингредиенты. Этот напиток остается востребованным даже спустя 130 лет после появления. Терпкость виски нивелируется сахаром, а травяная настойка добавляет во вкус оригинальные нотки. Он легко пьется и прекрасно расслабляет. Коктейль «Олд Фэшн» появился в 1880 году в баре «Pendennis Club» в городе Луисвилль штат Кентукки. Бармен, имя которого не сохранилось в истории, сделал этот коктейль для своего постоянного посетителя – отставного полковника Джеймса Паппера. После выхода на пенсию полковник занялся производством бурбона и вскоре стал одним из самых крупных производителей в США. Коктейль очень понравился Папперу. Он поделился рецептом с барменом нью-йоркского отеля «Вальдорфа-Астории». Благодаря присутствию в коктейльной карте крупного заведения спустя несколько лет «Олд Фэшн» стал популярным во всей Америке. Считается, что именно «Олд Фэшн» был любимым коктейлем 33-го президента США Гарри Трумэна и его жены Бесс. По воспоминаниям очевидцев семья Трумэнов готовила его постоянно. На данный момент «Олд Фэшн» входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). В домашних вариациях бурбон можно заменить виски, коньяком или даже бренди. Ангостуру – ликерами Куантро или Егермейстер, которые встречаются чаще и стоят дешевле. Вместо содовой подойдет обычная минералка. Низкий бокал с толстым дном (называется «Рокс» или «Олд Фэшн») предварительно охладить льдом или в морозильной камере. В холодный бокал положить два кусочка сахара и смочить ангостурой. Размять сахар мадлером (в домашних условиях чайной ложкой или небольшой деревянной толкучкой). Наполнить бокал кубиками льда. Добавить бурбон и хорошо перемешать. Украсить вишенкой и апельсиновой цедрой. Если вы считаете, что коктейль получился слишком крепким, его можно немного разбавить содовой. Подробнее о приготовлении «Олд Фэшн» можно узнать из видео. Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев. Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Copyright © "АлкоФан" - интернет-ресурс ценителей спиртных напитков. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Это известный на весь мир коктейль впервые был приготовлен два столетия назад, а точнее – в далеком 1806 году. В то время он еще не имел классического названия, но об этой рецептуре уже упоминали в таком газетном издании как The Balance and Columbian Repository. Но суть оставалась та же, в составе напитка была травяная настойка, содовая и сахар. Как мы уже сказали, классический рецепт был придуман еще в 1806 году, а вот название Old Fashioned – только в 1881 году, когда бармен в клубе Pendennis Club в Луисвилле, штат Кентукки, приготовил этот напиток с виски, сладкой газировкой, травяной настойкой, сахаром и льдом. Напиток был приготовлен для полковника Джеймса Пеппера, известного тем, что именно его компания производила известный в то время виски «Бурбон». Несмотря на то, что в составе есть бурбон, коктейль имеет не слишком резкий и даже сладковатый вкус, поэтому он полюбился как мужчинам, так и женщинам. Подают напиток традиционно в стаканах в стиле Old Fashioned, из толстого стекла. Как мы уже сказали, коктейль по классическому рецепту состоит из сахара, травяной настойки, льда или охлажденной воды и виски. Но сегодня многие бармены предпочитают добавлять дополнительные компоненты, чтобы сделать вкус коктейля более оригинальным. Кто-то вместо классического бурбона использует виски, кто-то предпочитает вариант по крепче и использует ром или коньяк. Также в него могут добавлять кусочки фруктов или измельченные цитрусовые. В некоторых заведениях предпочитают придерживаться традиций и подают напиток в стакане Олд Фэшн, он очень тяжелый и имеет толстые стенки. Но так как такие стаканы стоят дорого, в большинстве заведений используют стандартные бокалы для виски. Пить напиток рекомендуется в качестве аперитива, перед едой. Также его можно пить просто так, для поднятия настроения. Несколько десятков лет напитку приписывали полезные свойства, так как в его составе есть травяные настойки. Увы, скорее всего, это всего лишь миф. Подаем напиток охлажденным, советуем перед подачей поместить стаканы в холодильник, чтобы охладить их. Кладем в стакан кусочек сахара, смачиваем его 5 мл биттера Ангостура, добавляем содовую. Разминаем сахар ложкой или специальным инструментом (мадлер). Добавляем немного льда и вливаем бурбон, тщательно перемешиваем. Украшаем при желании вишенкой. Вы можете заменить Бурбон обычным виски, также некоторые используют вместо него коньяк или ром. И все же советуем отказаться от экспериментов и для начала приготовить Олд Фэшн хотя бы по классической рецептуре, ведь нет ничего лучше оригинального вкуса. Также вы можете наглядно увидеть, как правильно готовить напиток и в какой последовательности. Уверены, он станет вашим любимчиком! Интернет-журнал для мужчин и про мужчин: полезные советы на любые темы. Все самое интересное, полезное и увлекательное. Человек, который хотя бы раз в жизни пробовал коктейль Олд Фэшн, может с уверенностью утверждать, что этот напиток полностью соответствует своему имени – винтажному, слегка старомодному, но вполне достойному внимания. И когда в 1806 году в Европейских странах уже «геройствовал» Наполеон со своей многочисленной армией, Россия оказалась на пороге нового военного столкновения, в Америке в печатном издании «The Balance and Columbia Repository» появилась небольшая заметка, автор которой пытается рассказать о наполнении слова «коктейль». В вольной интерпретации готовая фраза звучала так: «Коктейль – это напиток стимулирующего характера, созданный на основе любого алкоголя, битера, воды и сахара. Этакий превосходный и вкусный битер-слинг». Оказалось, что в этой исторической формулировке и заключен весь секрет создания такого классического «по своему звучанию» напитка, как коктейль Олд Фэшн. Небольшая история поможет развеять любопытство, связанное с происхождением коктейля Олд Фэшн.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
по описанию очень просто, быстро и, думаю, очень вкусно! Думаю, справлюсь! Отличные у вас блюда!
Хорошо, вкусненько .только простовато, можно поэкспериментировать со специями
Спасибо,взяла рецепт на заметку, давно хотела приготовить))
Все ингридиенты очень вкусны и оформлены очень красиво!!!
Очень здорово оформили, и рецепт и картинка каждого. Обязательно сохраню в избранное и буду готовить
Другие рецепты: